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奶蓋食品:貢茶奶茶店大量原味奶茶做法

時間:2016-05-27

原味奶茶是做所有奶茶的基底,所以原味奶茶的好壞直接關系到整個店鋪所有奶茶的口味,那么怎么做好原味奶茶呢?



 

下面為大家介紹一下在店鋪如何整桶的做原味奶茶。

我們有用到的原料有:
錫蘭紅茶(或拼配的紅茶)、奶精
(建議用奶蓋食品植脂末)、 煉乳


用到的工具有: 
不銹鋼泡茶桶2個(12升左右)、手動打蛋器(50CM左右的)、保濕桶(10升左右)、吧匙 、過濾網 、過濾袋/布 

大桶冰奶茶配方:
茶葉100克+95度開水2000毫升
+煉乳100克+奶精500克+冰塊1300克

操作過程:
     將100克茶葉加入裝有2000毫升的95度開水的不銹鋼泡茶桶中泡10分鐘,中間5分鐘可用吧匙攪動一下茶葉。泡好10分后,將100煉乳,500克奶精裝入另一不銹鋼泡茶桶中。然后將過濾袋/布 放在過濾網上將泡好的茶葉水倒入過濾袋/布中。過濾出茶湯后,用打蛋器將茶湯和奶精攪勻后。再加入1300克冰塊繼續將冰塊全部攪溶后。再裝入保濕桶中。
     建議保存使用4小時。如超過時間,可棄之不用。

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