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信息安全可追溯體系讓食品更放心

時間:2017-09-18
    目前,世界上許多國家,尤其是歐盟成員國、美國及部分發展中國家,從政府機構到消費者群體,都在迫切要求和關注在食品生產和食品供應鏈中應用可追溯識別方式。通過食品安全可追溯體系的建立,可識別出發生問題的根本原因,實行產品召回或撤銷,以此獲得更具可信度的信息。食品安全可追溯體系的建立,有利于食品生產鏈的透明化,提高食品安全,并增強食品生產方之間的合作與溝通。

    近年來,隨著我國經濟的快速發展,人民的生活水平迅速提高,食品的衛生安全問題,被提到前所未有的高度。我國已經加入了WTO,對外貿易發展迅速,我國農產品的加工出口,也面臨進口國法律法規的限制。因此,農產品生產的質量安全追溯問題,已經引起各方的高度重視。

    農產品質量追溯問題不解決,我們將面臨很多問題。比如:農產品的出口問題?,F在我國一些農產品出口到歐盟國家,就要受到歐盟法規的限制。食品安全信息不完全,還可能導致消費者對其缺乏信任。同時,食品生產者因為經營分散,產品無標識,產生問題時,也難以追究責任。當然,這一切都需要國家有關法律法規的規范和制約,但這是一項循序漸進的長期工作。

    在當前條件下,由食品加工流通企業來承擔一定的責任,顯然是一條便捷有效的途徑。企業作為明確市場責任的主體,有責任建立食品安全可追溯體系,明確食品的來龍去脈,同時也是給消費者吃下一枚食品安全的定心丸。

    從國際上看,我國實施食品安全可追溯體系同樣刻不容緩。歐盟、美國早已率先提出建立了食品安全系統,對出口到當地的食品進行跟蹤和追溯。歐盟已經出臺了一系列相關法律法規,要求在歐盟內銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都要具有可追溯功能,以保證飲食安全衛生。同時要求出口到歐盟的肉類產品從2005年1月起,必須具備可追溯功能,否則不允許上市銷售。該法令實際上對食品制造業形成了新的技術壁壘。美國食品藥品管理局也要求在美國國內和外國從事生產、加工、包裝或掌握人群或動物消費的食品部門,于2003年12月12日前向該局進行登記,以便進行食品安全跟蹤與追溯??偠灾?,建立食品安全跟蹤與追溯體系已是當今世界各國的普遍要求。

    近年來,中國消費者的食品安全意識普遍提高,而作為一個負責任的企業公民,1957年創立于臺灣的大成集團,以從農場到餐桌的一條龍業務模式,為消費者提供安全的肉類動物蛋白產品,目前集團總收入逾200億元人民幣,是中國最大的肉雞電宰公司之一,國際快餐連鎖肯德基、麥當勞等在中國最大的雞肉供應商。

    食品產業鏈中最易出現問題的是肉、蛋、奶類產品,富含人體健康所必需的動物蛋白,具有很高的安全風險。因為在養殖、加工、運輸、儲藏——即從農場到餐桌的整條產業鏈中的任何一個環節出現差錯,都會造成食品安全問題。但是,目前很多國內企業卻忽視了整條產業鏈的可追溯性。

    大成食品一直高度重視食品產業鏈問題,確保食品的整條產業鏈是安全可追溯的,食品來源透明。從2006年開始,大成集團投入大量資金和人力資源,經過不懈努力,終于建立了從農場到餐桌進行全程可追溯的食品安全回溯體系,即來源透明雞肉食品安全保證體系。

    日前,來自有關部門的相關人員組成的專家組一行來到大成食品(亞洲)有限公司大連基地,就大成"食品安全回溯體系"建設和運行情況進行了實地考察。專家們興致勃勃地參觀了大成食品肉雞飼養、飼料生產、電宰、食品加工四個環節的工廠,詳細檢查了大成食品安全回溯體系的運轉情況,同時提出了許多寶貴意見。使大成食品受到鼓舞,也使普通消費者看到食品安全的新希望。

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